岁末年初，春节将至，年味也越来越浓了。记忆中，年味是一块块香脆可口的冻米糖，年味是一份份手工香糯的年糕，年味是一只只香味四溢的酱鸭……当记忆里的年味渐行渐远，似乎越来越难寻觅到一个年味十足的地方。不过，在堂里一场老底子年味十足的年货节即将开启，邀你过不一young的年。壹·打年糕 打年糕在浙江地区由来已久，每到农历年底，农村都有这一习惯，需经过淘米、磨粉、烧火、上蒸、翻蒸、打糕、点红等过程。这其中最令人期待的就是打糕环节。高举捣杵，瞄准那热气腾腾的糕坯落下，旁边的人把滚烫的糕坯或转动或翻身。经过捣杵的一捣再捣，糕坯越捣越韧，如此循环数十次，蓬松带有粒状的米粉渐渐地融为一团，最终变成既细腻又有韧性的糕坯团，显得均匀光滑，油光可鉴，才算“功到糕成”。这次年货节，我们将打糕的过程搬进了堂里，你可以现场感受一下打糕的乐趣。
贰·冻米糖 记忆中的冻米糖，一口下去，甜而不腻，酥而不硬，松而不散，十分香八分酥七分脆三分甜，慢慢地化在口中，齿颊中回荡着大米的清香，入口软如绵，吮指回味无穷。做香脆的冻米糖前后要经历20多个步骤，其中最主要的分为炒糖、拌冻米、擀平、切块，看似简单，实际上也是一门手艺。年货节当天，我们邀请师傅现场来制作冻米糖，你也可以全程参与其中。
叁·临安笋干 生长于临安天目山脚下的笋，素有“菜王”和“山八珍”美誉，当得起“极鲜”的评价。野笋一般采摘于每年四月底，摘来的笋经过古法炭火烘烤，让笋干慢慢由外而内干透，既有山水浸润的鲜美，又有木炭带来的自然风味，烘出浓浓笋香，同时留存最多营养。 本次堂内推出的便是临安天目山笋干，口感鲜嫩十足，欢迎前来选购。
肆·临安小香薯 红皮黄心，皮薄如纸，无筋无丝，味如板栗，香甜不腻，软糯绵柔……这就是临安小香薯的口感，毫不夸张地说，小编大概一次能吃八个！年货节当天，你就可以购买到粉糯细腻的天目山小香薯，期待ing......除了以上美食外，还有临安粉丝、自制酱鸭、酱肉、酱鳊鱼、腌肉等各色美味，等着大家！届时记得前来选购！
本帖最后由 刘鑫蕾 于 2024-01-30 16:02 编辑
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